About this role
SIBIA exploite le restaurant INDIEN CURRY KING, spécialisé dans la cuisine indienne, sur place et à emporter, à Paris 18ème. Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) maîtrisant la cuisine indienne traditionnelle. Sous la responsabilité du gérant, vos missions seront :
- Préparer les plats indiens selon les recettes de la maison : currys, biryanis, dals, tandooris
- Réaliser les cuissons au four tandoor (naans, viandes marinées)
- Préparer et doser les mélanges d'épices et les marinades
- Assurer la mise en place avant le service et l'envoi des commandes sur place et à emporter
- Réceptionner les marchandises, contrôler leur qualité et gérer les stocks
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), entretenir le matériel et le poste de travail