About this role
Description :Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.PRODUCTION CULINAIRE
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie
- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
- Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie
- Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)ORGANISATION & GESTION
- Organiser et gérer le poste de travail de sa partie
- Encadrer et former les commis affectés à sa partie
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillageHYGIÈNE & SÉCURITÉ
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés
- Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail
Profil recherché
COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe et sous pressionQUALITÉS PERSONNELLES
- Rigueur, organisation et autonomie
- Sens du détail et du travail bien fait
- Esprit d'équipe et attitude professionnelle
- Motivation et envie d'évoluerFORMATION & EXPÉRIENCE
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
- Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirméCONDITIONS DU POSTE
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein en COUPURES
- Horaires : Variables, incluant week-ends et jours fériés
- Rémunération : Selon profil et expérience