About this role
Description du poste
Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI ! Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas. Vos missions seront les suivantes : Pilotage de la production* Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage)* Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats* Veiller au respect des fiches techniques et des standards* Contrôler le bon déroulement du service* Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygièneManagement d'équipe* Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine.* Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs.* Organiser les plannings et répartir les activités.
Hygiène et sécurité alimentaire* Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP.* Assurer la traçabilité des produits.* Réaliser et suivre les contrôles sanitaires.* Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité. Gestion opérationnelle* Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.* Suivre les coûts matières et limiter les pertes.* Participer à l'amélioration continue des processDescription du profil Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.-Solide maîtrise des normes HACCP.-Compétences en management d'équipe.-Sens de l'organisation et autonomie.-Capacité à gérer des volumes importants de production.-Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.