About this role
Vos missions
- Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
- Création et suivi des fiches technique
- Établir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
- Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu'ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, .)
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu'au dressage de l'assiette)
- Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks
- Faire assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel .)
- Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnementProfil recherché
- Formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS cuisine).
- Expérience confirmée en tant que second de cuisine (au moins 2 à 3 ans) ou première expérience réussie en tant que chef.
- Rigueur d'organisation, sens de la gestion économique et leadership bienveillant.
- Passion pour le produit, créativité et envie de s'investir sur le long terme dans un projet d'équipe.
- Expérience en hôtellerie obligatoire Avantages- poste en CDi, rénumeration variable et intéressement
- Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau.
Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination.- le poste nécessite d'être vehiculé