About this role
Hospya existe depuis 1980. Notre entreprise est née d'une passion pour l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche de ses équipes et de ses clients. Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion du métier, l'esprit de famille et la confiance.En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale.
Elle poursuit cette aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant notre identité. Bienvenue chez HospyaHospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27 hôtels et près de 500 collaborateurs. Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque client, à chaque instant.Le Mercure Le Bourget est idéalement placé pour l'événementiel aéroportuaire.
Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5 salons de réception. Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Chef.fe de Cuisine.
- Votre rôle au cœur de l'expérience clientEn tant que Chef.fe de Cuisine, vous pilotez la cuisine au quotidien.
- Vous organisez l'activité de votre équipe et veillez à offrir chaque jour une prestation de qualité à nos clients.
- 1. Création des cartes et des menus : Vous élaborez les cartes, les
- menus et les suggestions en collaboration avec la Direction. Vous
- renouvelez régulièrement vos propositions pour satisfaire la
- clientèle.
- 2. Gestion et pilotage de la cuisine : Vous pilotez l'activité globale
- du service : gestion des stocks, approvisionnements, maîtrise des
- coûts matières, calcul des ratios et respect des budgets.
- 3. Garant de la qualité et des normes : Vous contrôlez rigoureusement la
- qualité, la fraîcheur des produits et la régularité des assiettes
- envoyées en salle. Vous appliquez et faites respecter strictement les
- normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Management et organisation de l'équipe : Vous organisez le travail,
- formez, motivez et encadrez vos équipes pour garantir un bon niveau
- de service et une bonne ambiance de travail.
- 5. Coordination : Vous assurez le lien entre la cuisine et les autres
- services de l'hôtel (salle, réception) pour garantir la fluidité du
- service.Ce qui fera la différenceNous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités, qui aiment l'hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en restant eux-mêmes.
- 1. Votre passion de la cuisine : Vous aimez cuisiner, tester et proposer
- une cuisine généreuse et maîtrisée.
2. Vos qualités de gestionnaire : Vous maîtrisez l'optimisation des
- coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- 3. Votre leadership : Vous savez emmener votre équipe avec clarté et
- maintenir une dynamique positive.
- 4. Votre esprit d'équipe : Vous aimez le travail collectif et vous
- communiquez de manière simple et fluide avec la direction et les
- autres services.
- 5. Votre sens de l'organisation : Vous gardez votre calme et votre
- méthodologie pendant les coups de feu, en restant attentif aux
- détails.
Les conditions que nous proposons
- 1. Rémunération : 2900/3200 € bruts par mois
- 2. Horaires : 39 heures hebdomadaires.
Les avantages Hospya
1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des
- accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan
- d'épargne retraite.
- 2. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons
- des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir
- à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer
3. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque
- envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,
- 40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction
- au sein de notre réseau.
Demain, ce sera peut-être vous.