About this role
Description : Vos princiaples responsabilités :
- Encadrer et fédérer une brigade expérimentée
- Organiser les services du midi et du soir, avec une activité habituelle de 50 à 100 couverts
- Gérer les achats, les commandes, les inventaires et les stocks
- Négocier les conditions commerciales avec les fournisseurs, en concertation avec la direction
- Calculer les coûts de revient, suivre les marges et limiter les pertes
- Élaborer les menus et assurer la qualité d'une cuisine traditionnelle française
- Piloter les plannings et assurer le respect des normes HACCP
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée comme chef de cuisine, chef gérant ou responsable de cuisine, idéalement en hôtellerie-restaurant ou en brasserie traditionnelle. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur, votre capacité à prendre des décisions et votre maîtrise des outils de gestion. Les compétences en management, gestion des achats et rentabilité sont indispensables.
Conditions proposées
- CDI à temps plein
- Salaire : 3500 € à 4 000 € brut mensuel selon expérience
- Restaurant ouvert principalement en semaine, midi et soir
- Présence ponctuelle certains week-ends lors des salons et évènements, selon planning
- Transmission possible avec le chef actuel, selon sa date de départ
- Autonomie réelle dans la gestion quotidienne de la cuisine, en lien direct avec la directionNOUS RECHERCHONS UN PROFESSIONNEL SOUHAITANT S'INVESTIR DURABLEMENT DANS NOTRE ÉTABLISSEMENT.