About this role
Le métier de manager de restaurant au sein de POKYA, s'articule autour de 3 activités : former, gérer, vendre. Son rôle est de contrôler la production, suivre les stocks, superviser les emplois du temps. Ce dernier effectue dans le même temps les missions de production des équipiers polyvalents détaillées dans la fiche de poste des équipiers polyvalents. Il veille à la qualité de l'accueil et du service, dans le respect des normes édictées par la maison-mère. Il doit être aussi à l'aise avec la clientèle qu'avec son équipe.
- Il règle les éventuels litiges, dialogue avec les clients pour recueillir leurs avis et suggestions, entretient une ambiance conviviale.Le formateur de restaurant est sous la responsabilité du Gérant de restaurant.Le formateur de restaurant;Définit le planning des employés (serveurs, équipiers, ...)Forme l'équipe sur les réassorts, les mise en place du restaurant, les ouvertures et fermetures, les procéduresGère le stock ainsi que les rupturesSurveille l'activité des équipes et vérifie l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.
- Fidélise et s'assure de la satisfaction de la clientèleS'engage à effectuer un minimum de 2 ouvertures et 2 fermetures dans une semaine de travailApplique la politique commerciale de l'établissementRéalise la vente de produits de restauration, de servicesRepère les besoins en approvisionnement, passe les commandes de la PLV et co-suit l'état des stocks alimentaire avec le cuisinierVérifie les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveille le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...)Choisit des prestataires/fournisseurs, négocie les conditions du contrat et surveille la réalisation des produits, de l'intervention sur la PLV du restaurantEffectue le comptage des fonds de caissesCette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif.
Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement. Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par moisFormation:* Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)Lieu du poste : En présentiel