About this role
L'EPMSA recherche un référent cuisinier F/H pour sa résidence des Quatre Chênes à AMIENS centre.
Poste à temps plein en CDD (poste vacant)Type de contrat : Contrat à durée déterminée - 6 mois.
Poste à pourvoir au 01/10/2026Expérience : Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté - si diplômé.
- Formation : CAP, BEP et équivalents cuisine collectivitéActivités principales :- Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé.).- Assurer la gestion des commandes (évaluer les denrées nécessaires à la fabrication et les quantités à commander en fonction des menus).- Réception des marchandises en respectant la méthode FIFO.- Mise en œuvre des fiches techniques.- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.- Mise en œuvre et application des normes d'hygiène et de sécurité et garant de leur application par l'ensemble de l'équipe.- Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.- Participation au service de distribution des repas et aux prestations telles que la fête des familles, les repas des agents en formation.
Compétences et savoir-être
- Bonne technique culinaire.
- Maîtrise de la méthode HACCP.Sens de l'organisation, de la communication.
- Savoir anticiper et être réactif face aux situations médicales des résidents, aux épidémies.
- Avoir le sens de l'accueil et du service public.
Conditions d'exercice : Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).Contraintes liées à l'environnement (chaud, humide, froid.).Durée du travail : 35h00.Salaire : Selon la grille de la fonction publique - Salaire indicatif de 2200 à 2400€ bruts mensuels selon expérienceType d'emploi : Temps plein, CDDDurée du contrat : 6 moisAvantages : RTTFormation: CAP / BEP (Requis)Expérience: Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)Lieu du poste : En présentiel