About this role
Apprenti(e) Commis de Cuisine en Restaurant Japonais - Alternance EPR (H/F)Pas besoin d'expérience : apprenez les bases de la cuisine japonaise, développez vos compétences et construisez votre avenir avec le CFA GM Transformation ! Le CFA GM Transformation recrute un(e) apprenti(e) pour un restaurant japonais situé à Lens ! Vous aimez la cuisine, souhaitez découvrir de nouvelles saveurs et avez envie d'apprendre un métier concret ? Vous souhaitez vous former directement auprès de professionnels tout en préparant un titre professionnel reconnu ?
Rejoignez nous et découvrez les coulisses d'un restaurant japonais en préparant le Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration (EPR) en alternance avec le CFA GM Transformation. Votre objectif : apprendre progressivement les techniques de préparation, d'assemblage et de production culinaire tout en découvrant le fonctionnement d'un restaurant.??
VOTRE FUTUR MÉTIER
- APPRENTI(E) COMMIS DE CUISINEEn tant qu'apprenti(e) commis de cuisine, vous participerez à la préparation des produits et au bon déroulement du service.
- Accompagné(e) par l'équipe de cuisine, vous apprendrez progressivement les différentes étapes nécessaires à la réalisation des préparations et des plats proposés par le restaurant.
Vos missions??
- Préparation des ingrédientsLaver, éplucher, découper et préparer les ingrédients selon les besoins.
- Réaliser les opérations de préparation préalables au service.
- Participer à la préparation des légumes, accompagnements, sauces et autres ingrédients.
- Préparer et organiser les produits nécessaires à la réalisation des commandes.
- Apprendre à utiliser les ustensiles et équipements de cuisine dans le respect des consignes.??
- Production et préparation culinaireParticiper à la réalisation des préparations culinaires proposées par le restaurant.
- Apprendre les techniques de préparation et d'assemblage des produits.
- Contribuer à la préparation des plats et des commandes pendant le service.
- Respecter les recettes, les portions et les consignes de présentation.
- Participer à la mise en place du poste de travail avant le service.
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des préparations.??
- Organisation du servicePréparer les ingrédients et le matériel nécessaires avant les périodes d'activité.
- Participer à l'envoi des commandes dans le respect des consignes de l'équipe.
- Apprendre à gérer les priorités pendant les périodes de forte activité.
- Travailler en coordination avec les autres membres de la brigade.
- Contribuer à la fluidité du service et au respect des délais.??
- Hygiène et entretienAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Respecter les procédures de conservation et de stockage des denrées.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des surfaces de travail.
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.
- Respecter les procédures de prévention des contaminations croisées. ??
LE PROFIL QUE NOUS
- RECHERCHONSAucune expérience préalable en cuisine japonaise n'est nécessaire !
- Nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et désireuse d'apprendre.
- Vous êtes : Passionné(e) par la cuisine ou curieux(se) de découvrir cet univers.
- Dynamique, volontaire et impliqué(e).Organisé(e) et attentif(ve) aux consignes.
- Rigoureux(se) et sensible au respect des règles d'hygiène.
- Capable de travailler en équipe.
- Réactif(ve) et prêt(e) à apprendre dans un environnement dynamique.
- Ponctuel(le), assidu(e) et motivé(e) pour progresser.
- Intéressé(e) par la cuisine japonaise et la restauration.
- Une première expérience en restauration est un plus, mais votre motivation et votre envie d'apprendre sont essentielles.