About this role
Mise en place- Nettoyer les locaux et le matériel- Vérifier la propreté de la vaisselle et des couverts- Préparer les carcasses en fonction des réservations- Dresser les tables- Mettre en place des consoles de service- Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar- Vérifier le matériel à mettre à disposition - Mise en place des buffets Petit déjeuner- Accueillir les clients- S'assurer du bon déroulement du petit déjeuner- Effectuer le service des plats- Ranger et entretenir la salle de petit-déjeuner- Débarrassage des tables- Assurer le room-service- Organiser et préparer les offices : nettoyage, alimentation des stocks de vaisselles, couverts, ustensiles, etc/- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité Déjeuner- Accueillir les clients- Proposer les apéritifs et les servir au plateau- Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour- Etre à l'écoute du client et répondre à ses demandes- Conseiller le client dans ses choix en cas d'hésitation- Etablir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu- Faire goûter et servir les boissons- Veiller au suivi des commandes- Assurer le renouvellement du pain, des boissons.- Débarrasser et redresser les tables- Respecter les circuits de la nourriture pendant le service- Proposer et servir les fromages et les desserts- Proposer et servir des boissons chaudes- S'organiser pour minorer les temps d'attente du client Hygiène et sécurité- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité- Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité- Se conformer aux règles de sécurité et utiliser les matériels (badges, etc.) conformément à leur destination.COMPETENCES REQUISES Formations et qualifications CAP ou Brevet professionnel Compétences techniques- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques Aptitudes- Avoir le sens du détail- Être ponctuel et avoir de l'empathie- Être rigoureux et souriant - Être réactif et à l'écoute- S'adapter- Faire preuve de dextérité- Avoir un bon sens du relationnel- Savoir travailler en équipe mais aussi être autonomeCONDITIONS DE TRAVAILHoraires de travail en continu pour le service du petit déjeuner et déjeuner, sans coupuresSituation debout prolongéeGestion du stressTravail de nuitBruit