About this role
Nous recrutons un responsable boulanger qualifié. Nous proposons des produits 100% Artisanal, 100% fabrication maison et de qualité. Vous cherchez une boulangerie où vous pourrez exprimer votre créativité, aider à développer les gammes de produits? La maîtrise des pâtes levées est un art pour vous? Alors Le Refuge des Gourmands Cusy est fait pour vous. Intégrez une équipe jeune et dynamique, vous travaillerez en collaboration avec un boulanger et notre apprenti BP, dont vous aurez la supervision, dans un laboratoire neuf, équipé d'un laminoir automatique et chaîne de découpe à viennoiseries ainsi que tous le matériel nécessaire neuf.
Votre mission
- Prendre connaissance du plan de production à réaliser et organiser votre travail
- Maîtriser toutes les étapes de fabrication du pain, pâtes feuilletées, pâtes levées, et spécialités viennoises
- Maîtriser les fermentations- Maîtriser les cuissons
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et produits
- Maîtriser les standards d'hygiène et réaliser l'entretien du laboratoire
- Exécuter différentes tâches connexes à la boulangerie-Evaluer les stocks et commande de matières premières.
Deux jours de congés par semaine, travail en alternance 2 semaines du mardi au samedi, puis 2 semaines du mercredi au dimanche.
- Horaires 8h30-17h00, sauf une journée par semaine : 2h00 - 10h15Primes sur objectifs