About this role
Notre BRASSERIE DU COMMERCE 89 , est un établissement convivial et dynamique situé au cœur d'Oullns. Nous proposons à notre clientèle une large gamme de boissons, brasserie et des jeux de la FDJ PMU.Description du poste : Nous recherchons un Cuisinier spécialisé en cuisine asiatique (Cambodge) h/f pour rejoindre notre équipe.
Vos principales missions seront
- Préparer, cuisiner et dresser des spécialités de la cuisine cambodgienne dans le respect des recettes traditionnelles.
- Élaborer les préparations à base de viandes, poissons, fruits de mer, légumes, nouilles, riz, épices et herbes aromatiques.
- Réaliser les préparations préliminaires (découpe, marinades, sauces, bouillons et pâtes).Maîtriser les techniques de cuisson spécifiques à la cuisine cambodgienne (wok, vapeur, grillades, friture, mijotage).Assurer la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des matières premières.
- Gérer les stocks, effectuer les commandes et limiter les pertes alimentaires.
- Entretenir le poste de travail, les équipements et les ustensiles de cuisine.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'adaptation des menus selon les produits disponibles et les attentes de la clientèle.
- Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine afin d'assurer un service efficace et de qualité.
Profil recherché
- (CDD ou CDI)Excellente présentation et sens du service client.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique.
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, jours fériés et week-end possibleNous offrons : Un environnement de travail agréable et une équipe bienveillante.
- Une formation sur les produits et procédures de notre établissement.Un salaire attractif et des avantages sociaux.
- Vos horaires : Du Lundi au Samedi de 10h30 à 14h30 et 19h00 à 22h00 (à ajuster avec l'entreprise.