About this role
- Votre missionVos principales responsabilités : Piloter, structurer et faire évoluer une cave de plus de références.
- Imaginer et faire vivre les cartes des vins, des boissons sans alcool et des spiritueux.
- Construire des accords mets et vins sensibles, précis et singuliers, en étroite collaboration avec la cuisine.
- Développer une véritable sommellerie sans alcool, en collaboration étroite avec la cuisine, autour de boissons élaborées comme de véritables créations gastronomiques.
- Entretenir et enrichir les relations privilégiées avec les vigneronnes, vignerons et artisans du vin.Organiser les dégustations, les visites de domaines et les rencontres avec les producteurs.
- Assurer une gestion rigoureuse des achats, des stocks, des approvisionnements et de la valorisation de la cave.
- Garantir une expérience de dégustation personnalisée, attentive et généreuse auprès de nos hôtes.
- Manager, accompagner et faire progresser votre équipe, en cultivant le partage des connaissances et la transmission.
- Participer activement à la vie de la maison et à son processus créatif collectif.