About this role
Nous recherchons aujourd'hui un Directeur de Restaurant F/H capable de prendre les rênes de l'établissement et d'assurer sa gestion quotidienne. Cette opportunité s'adresse à un professionnel expérimenté souhaitant s'investir durablement dans un établissement bénéficiant d'une clientèle fidèle, d'une équipe en place et d'une activité soutenue tout au long de l'année.
Vos missions
- Véritable garant du bon fonctionnement de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité opérationnelle, humaine et financière du restaurant.
- Management et gestion des équipes : Encadrer, accompagner et fédérer une équipe de 12 collaborateurs permanents.
- Superviser le recrutement, l'intégration et le management d'environ 12 salariés saisonniers durant la période estivale.
- Établir et optimiser les plannings.
- Assurer la gestion des absences, congés et remplacements.
- Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des prestations proposées.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de l'établissement.
- Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissementGérer les commandes fournisseurs et les approvisionnementsSuivre les stocks et optimiser les coûts d'exploitationContrôler les caisses et les encaissements