About this role
Clai je istarska vinarija prepoznatljiva po ekološkom uzgoju vinove loze, lokalnim sortama i proizvodnji vina uz minimalne intervencije. Naš rad temelji se na poštovanju vinograda, prirodnih procesa i karaktera svake berbe. Tražimo motiviranu osobu za poziciju glavnog vinara / glavne vinarke koja će preuzeti stručnu odgovornost za proizvodnju vina, voditi rad podrumskog tima i surađivati s voditeljem vinograda. Želimo osobu koja razumije naš pristup te svojim znanjem i iskustvom može pridonijeti očuvanju i daljnjem razvoju identiteta vinarije.
Idealni kandidat ima višegodišnju tehničku podlogu primarne prerade grožđa tj. proizvodnje vina, izvrsne organizacijske vještine te iskustva s hrvatskom vinskom dokumentacijom , uz završen studij enologije/vinogradarstva u Hrvatskoj ili inozemstvu. Iskustvo u organskoj proizvodnji je prednost, ali karakter osobe , odgovornost i radna etika su nam imperativ.
- Vaša uloga Planiranje i vođenje proizvodnje vina, od pripreme berbe i prerade grožđa do dozrijevanja i punjenja vina.
- Suradnja s voditeljem vinograda na praćenju dozrijevanja grožđa, planiranju berbe i usklađivanju vinogradarskih radova s ciljevima proizvodnje.
- Praćenje fermentacija i maceracija te donošenje pravodobnih enoloških odluka.
- Praćenje kvalitete vina senzornim ocjenjivanjem i laboratorijskim analizama.
- Organizacija i nadzor svakodnevnog rada podrumskog tima.
- Briga o higijeni podruma, pravilnoj uporabi i održavanju opreme te sigurnom radu.
- Vođenje dokumentacije i evidencija o grožđu i vinu kroz sve faze proizvodnje.
- Povremeno stručno predstavljanje vina partnerima i gostima te sudjelovanje na sajmovima i degustacijama, u suradnji s prodajom i marketingom.
- Uvjeti Završeno visoko obrazovanje iz područja vinogradarstva, vinarstva/enologije ili odgovarajućeg srodnog područja.
- Višegodišnje praktično iskustvo u proizvodnji vina Iskustvo samostalnog vođenja proizvodnje ili odgovornosti za njezine ključne faze.
- Razumijevanje proizvodnje vina uz minimalne intervencije i spremnost na rad u skladu s filozofijom vinarije Clai.
- Sposobnost organizacije posla, vođenja ljudi i suradnje s ostatkom tima.
- Odgovornost, preciznost i pouzdanost u svakodnevnom radu.
- Aktivno znanje engleskog jezika Vozačku dozvolu B kategorije.
- Što nudimo Rad u etabliranoj istarskoj vinariji s prepoznatljivim vinima i jasnim pristupom proizvodnji.
- Suradnju s postojećim vinogradarskim i podrumskim timom.
- Priliku da svojim znanjem i odlukama izravno pridonesete kvaliteti vina i razvoju vinarije.
- Ugovor na neodređeno Osiguran smještaj Mogućnosti stručnog usavršavanja i sudjelovanja na relevantnim stručnim događanjima.
- Kako se prijaviti Pošaljite svoj CV i kratko motivacijsko pismo na [email protected] s naslovom: “Prijava za posao: Glavni enolog – [Vaše ime]