About this role
- Je organiseert en coördineert de dagelijkse werking van de keuken.
- Daarbij stuur je 4 vaste medewerkers en een 20-tal jobstudenten en fleximedewerkers aan.
- Je werkt actief mee tijdens drukke momenten en ondersteunt de horecamanager bij de operationele planning.
- Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten.
- Daarnaast zorg je voor een goede samenwerking tussen keuken en zaal om bezoekers een vlotte service te bieden.
- Je volgt klachten op en denkt mee na over verbeteringen.
- Ook beheer je de voorraad, plaats je bestellingen en controleer je leveringen en leverbonnen.
- Je ziet toe op een correct stockbeheer, beperkt verspilling en waakt over de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënevoorschriften.
Relevante ervaring als kok in een professionele keuken. Ervaring in een leidinggevende functie.Je organiseert werkzaamheden gestructureerd en bewaart het overzicht.Je stuurt medewerkers aan, begeleidt hen en volgt hun werk op.Je werkt nauw samen met collega's uit keuken en zaal.
- Je bent bereid om één weekend op twee aanwezig te zijn.Je past HACCP-, veiligheids- en hygiënevoorschriften correct toe.