About this role
RESPONSABILITÉS
Dans le cadre de la création d'un Laboratoire de Production approvisionnant une dizaine de magasins Carrefour, nous recherchons un Opérateur Fromagerie H/F pour participer à la fabrication, la découpe et la préparation des produits fromagers destinés aux magasins.
Vos missions principales
Production fromagère
- Réaliser les opérations de découpe, tranchage, portionnage et emballage selon les consignes du Chef d'équipe
- Respecter les grammages, formats, présentations et étiquetages demandés
- Adapter votre rythme de travail en fonction des volumes et priorités communiqués
Qualité produit & conformité
- Contrôler visuellement l'aspect, la texture, la coupe et le poids des produits finis
- Appliquer les standards qualité YABE et Carrefour
- Réaliser les contrôles qualité de routine (poids, étiquettes, DLC) et signaler toute non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité
Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC
- Respecter le PMS, les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène du secteur fromagerie
- Vérifier les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité des lots
- Nettoyer et désinfecter les postes de travail, trancheuses, outils et zones de production
- Appliquer les consignes de sécurité alimentaire et signaler toute anomalie
Gestion des flux & préparation des expéditions
- Préparer les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation
- Participer à la gestion des retours, réassorts et besoins en matières premières
- Assurer la bonne organisation des flux internes (dépose, reprise, rangement)
Travail en équipe
- Collaborer étroitement avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur
- Participer aux briefings quotidiens et appliquer les objectifs de production
- Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste
- Contribuer à l'amélioration continue en remontant les idées ou difficultés rencontrées
PROFIL RECHERCHÉ
- Formation métiers de bouche : formation en fromagerie, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en production ou rayon traditionnel.
- Expérience en production : première expérience en atelier fromager, laboratoire agroalimentaire ou préparation de produits frais en magasin.
- Maîtrise hygiène & HACCP : connaissance des règles d'hygiène, DLC, traçabilité et bonnes pratiques de fabrication ; respect strict des standards qualité.
- Rigueur et sens de l'organisation : respect des procédures, des grammages et des délais de production.
- Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec le Chef d'équipe et les collègues, participation aux briefings et à l'amélioration continue.