About this role
Option B - Management d'une unité de production culinaire
Dans le cadre du développement de nos formations sur le campus de Montpellier, nous recherchons un(e) enseignant(e) qualifié(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), option B - Management d'une unité de production culinaire, pour assurer des enseignements auprès de nos étudiants.
Missions de l'enseignant(e)
L'enseignant(e) sera chargé(e) de :
Préparer et animer les cours liés à l'option B du BTS MHR ;
Transmettre les connaissances et compétences relatives au management d'une unité de production culinaire ;
Concevoir des exercices, études de cas et mises en situation pédagogiques ;
Proposer des activités favorisant la participation et l'implication des étudiants ;
Illustrer les notions théoriques à travers des exemples concrets et des situations professionnelles du secteur de la restauration ;
Accompagner les étudiants dans l'acquisition des connaissances et compétences attendues ;
Préparer les étudiants aux épreuves d'examen du BTS ;
Évaluer les connaissances et compétences des étudiants ;
Participer aux réunions pédagogiques et aux actions de suivi des étudiants.
Conditions
Contrat de prestation uniquement
En présentiel - Campus de Montpellier
Volume horaire : à définir selon les besoins
Taux horaire : 35 € / heure- Diplôme de niveau Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, arts culinaires, management de la restauration ou dans une discipline associée ;
- Expérience significative dans le domaine de la restauration, notamment en production culinaire, en gestion de cuisine ou en management d'une unité de production ;
- Une expérience d'enseignement ou de formation est appréciée ;
- Bonne maîtrise des techniques de production culinaire, de l'organisation d'une cuisine, de la gestion des équipes et des approvisionnements ;
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP ;
- Maîtrise des outils bureautiques et des supports pédagogiques ;
- Sens de la pédagogie et capacité à transmettre des connaissances de manière claire et accessible ;
- Capacité à proposer des activités, études de cas et mises en situation professionnelles favorisant l'implication des étudiants ;
- Goût pour l'accompagnement et le suivi des étudiants.