About this role
Descriptif de l'emploi
Au sein de l'ehpad du Haut Bois, vous intégrez une équipe de restauration et participez à la préparation de repas de qualité adaptés aux besoins nutritionnels des 67 résidents.
Missions
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions sont les suivantes :
- Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution
- Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées
- Gérer les approvisionnements, la réception des denrées et les stocks
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité
- Veiller à l'entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement
Profil recherché
Savoir
Etre titulaire d'un BEP/CAP/BAC PRO restauration collective
Formation HACCP
Expérience souhaitée en restauration collective
Savoir être
Autonome
Organisé
Impliqué
Esprit d'équipe
Dynamique
Etre force de proposition
Sens du service public
Organisation du travail
Travail un we sur trois et certains jours fériés (rémunération complémentaire avec l'indemnité forfaitaire)
Travail en équipe et par roulement