About this role
Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) professionnel(le) pour assurer des missions d'aide en cuisine ainsi que la plonge.
MISSIONS
Aide en cuisine
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes et fruit.
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
- Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins.
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots.
- Aider à la réception et au rangement des marchandises
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation.
Plonge
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Participer à la plonge batterie et utiliser, entretenir les machines de plonge
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
- Veiller à la propreté générale de la zone de plonge et des sols
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe.
CARACTÉRISTIQUE DU POSTE
Principaux horaires : roulement du lundi au dimanche (y compris jours fériés).
Qualités spécifiques
- Ponctualité
- Autonomie
- Esprit d'initiative
- Rigueur
- Esprit d'équipe
- Respect
- Application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective.
Profil recherché
- Expérience en cuisine collective exigée ;
- Connaissance en hygiène ;
- Qualité relationnelle et sens du travail en équipe ;
- Expérience professionnelle 1 an minimum
CONDITIONS DE POSTE
Contrat : CDD 1 mois
Temps de travail : 35h/semaine
Rémunération : grille fonction publique hospitalière
Lieu : Centre Hospitalier de Mauriac (Cantal)
Date de début : Avril 2027