About this role
Être en charge de l'élaboration et l'assemblage de l'ensemble des prestations alimentaires et non alimentaires :
- Plating
- Tray set up L'employé de restauration accomplit les missions qui lui sont confiés en veillant à la qualité et de l'efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et spécifiques de nos clients.
- Préparer et assembler les prestations alimentaires et non alimentaires conformément aux fiches techniques et gold standard (quantité, grammage, présentation...)
- Veiller à la qualité sanitaire des produits utilisés pour la confection des prestations
- Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées
- Veiller au stockage conforme des prestations - Respecter les délais relatifs au traitement des vols
- Remplir l'ensemble des documents relatifs à la traçabilité des produits
- Être garant des échelles de mise en place en respectant la règle du FIFO
- Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus
- Traitement de l'ensemble des informations réceptionnées par sa hiérarchie - Garantir l'utilisation des outils du groupe en matière de production et de traçabilité (Winrest)
Le Chef d'Équipe
- Est garant de la supervision de son équipe afin d'assurer le respect des procédures et missions.
- Est garant du bon déroulement des opérations sur son périmètre d'activité en assurant une gestion quotidienne des flux de marchandises.
- Est garant du respect des règles de sécurité, hygiène et sûreté.
- Le chef d'équipe accomplit les missions qui lui sont confiés en veillant à la qualité et de l'efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et spécifiques de nos Clients.
- Coordonne l'activité de son équipe afin d'assurer la mise à disposition du matériel/prestations dans les délais et selon le cahier des charges.
- Encadre, anime et fais monter en compétence les membres de son équipe.
- Veille à la qualité sanitaire des produits utilisés.
- Veille au stockage conforme des prestations.
- Respecte les délais relatifs au traitement des vols.
- Garanti la conformité des documents relatifs à la traçabilité des produits.
- Est proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus.
- Traite l'ensemble des informations communiquées par sa hiérarchie.
- Garanti l'utilisation des outils du groupe en matière de production et de traçabilité (Winrest).
- Respect des procédures relatives à l'hygiène (interdiction bijoux, piercings, faux ongles, faux cils, maquillage, ...)
- Rigueur
- Efficacité
- Méthodologie dans la gestion des priorités
- Approche opérationnelle de la gestion de l'activité
- Sens de l'analyse, anticipation et force de proposition