About this role
Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons un chef de cuisine H/F.
Chez Gruppomimo, on recherche une personne passionnée et souriante !
Tes missions, si tu les acceptes
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de sa région
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Superviser la gestion de l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
- Gérer les réceptions de marchandises
- Production culinaire
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Contrôler la qualité et les quantités de production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler le food cost afin de ne pas dépasser les paliers fixés par la direction
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le Directeur Opérationnel et le Manager de restaurant
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires
- Définir les plannings et congés de ses équipes et les saisir dans le logiciel de gestion des temps
- Remonter les éléments à prévoir en paie lorsque cela est nécessaire
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine
Profil recherché
- Tu disposes d'un minimum de 5 ans d'expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Chef de cuisine
- Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d'une bonne gestion du temps
- Tu connais sur le bout des doigts les règles d'hygiène et de sécurité
- Tu as une bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
Poste à pourvoir en CDI
Tu es motivé(e) pour nous rejoindre ? N'hésite pas à postuler.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 800,00€ par mois
Avantages
- Prise en charge du transport quotidien
Formation
- CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel