About this role
- 1. Planificar y supervisar los menus hospitalarios, garantizando el equilibrio nutricional y el cumplimiento de las necesidades dieteticas.
- 2. Verificar la calidad nutricional, frescura y adecuada preparacion de los alimentos.
- 3. Gestionar las dietas institucionales para pacientes, personal, visitantes y acompanantes.
- 4. Disenar y supervisar protocolos de preparacion, manipulacion, conservacion y distribucion de alimentos.
- 5. Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de higiene e inocuidad alimentaria.
- 6. Controlar inventarios, almacenamiento y adquisicion de alimentos e insumos.
- 7. Capacitar y supervisar al personal de cocina.
- 8. Coordinar actividades con las areas asistenciales y administrativas.
- 9. Evaluar la satisfaccion de los usuarios y proponer mejoras en el servicio de alimentacion y cafeteria.
- 10. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente sobre alimentacion, etiquetado y control de alergenos.
- 11. Apoyar el conteo de dietas para los procesos de facturacion.