About this role
Description du poste
Rattaché(e) à la direction, nous recherchons un second de cuisine passionné, autonome et structuré pour porter ce projet clé, élaborer une offre culinaire saine et équilibrée à partir de produits frais et de saison, et constituer sa propre équipe de cuisiniers avec le chef cuisinier.
Missions principales
- Montage et lancement du Pôle traiteur : Structurer l'activité traiteur de A à Z et organiser la chaîne de production.
- Recrutement : Constituer votre équipe de cuisiniers
- Management : Encadrer, animer et former une équipe de cuisiniers.
- Production : Organiser et superviser la confection des prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails Création : Élaborer les menus, fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.
- Gestion : Piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.
- Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité
Description du profil
Profil
- Formation : CAP Cuisine minimum requis BEP,BAC PRO OU BP Cuisine appréciés.
- Expérience : Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.
- Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, et connaissance du travail des gros volumes en traiteur.
- Qualités : Leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.
Ce que nous offrons
- Cadre de travail : Un environnement dynamique avec des équipements professionnels récents.
- Équilibre : Horaires matinaux 5 jours de travail par semaine du lundi au samedi
- Rémunération De 2500 à 3000 EUR Brut par mois selon profil et expérience 13ème mois Prime de participation
Mieux nous connaitre