About this role
Rejoignez une aventure entrepreneuriale unique : les débuts d'une boulangerie 100 % dédiée à la brioche en plein cœur de Bordeaux !
Nous créons un lieu entièrement consacré aux pâtes levées, sucrées et salées = la brioche (sous toutes ses formes). Notre ambition est simple : révéler tout le potentiel de ce produit.
Pour accompagner notre lancement, nous recherchons un-e boulanger-e avec de l'expérience significative et des bases en viennoiserie (utilisation laminoire). Un personne curieuse, créative et entreprenante, prête à s'investir dans un projet innovant qui valorise la prise d'initiative et l'évolution professionnelle.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Une entreprise en création et unique à Bordeaux
- Un poste mêlant boulangerie, viennoiserie (brioches feuilletées) et un peu de pâtisserie (insert des brioches)
- Un environnement qui encourage la créativité, la recherche produit, la prise d'initiative
- De vraies perspectives d'évolution : montée en compétences, management, responsabilités élargies, participation au développement de l'entreprise
- Un labo neuf et du matériel haut de gamme : pétrin à bras plongeant, four combiné (sole + ventilé), laminoire.
- Des matières premières françaises, locales autant que possible, sélectionnées avec soin
- Un quartier agréable, facilement accessible en transports en commun
Vos missions
- Réaliser l'ensemble des étapes de fabrication des produits briochés : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits
- Participer activement à la création de nouvelles recettes et au développement de nouvelles gammes (permanentes et temporaires : brioche du mois, épiphanie, Noël, etc)
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la satisfaction client, y compris via des commandes spéciales ou créations sur mesure
Ce que nous proposons
- CDI - 35h/semaine sur 5 jours
- 2 jours de repos consécutifs
- Rémunération : selon profil et expérience, discutons en ensemble !
- Évolution possible avec l'entreprise
Profil recherché
- Mention Complémentaire ou BTM Boulangerie + minimum 3 ans d'expérience
- Maîtrise des pâtes levées ou envie forte d'apprendre un univers technique
- Rigueur, organisation, créativité
- Curiosité, sens du produit, envie de s'investir dans un projet en construction
Conditions du poste
- Poste basé à Bordeaux (33000)
- Prise de poste : immédiate
Envoyez-nous votre candidature et quelques lignes pour nous expliquer votre parcours et vos motivations à rejoindre l'entreprise.