About this role
Rattachement : Direction
Temps de travail : CDI temps plein
Rémunération indicative : à partir de 38 000 + variable sur objectifs de marge
Mission
Garantir la disponibilité des produits au meilleur coût total, en sécurisant les sources d'approvisionnement et en pilotant le niveau de stock. C'est le poste qui porte la marge de la structure.
Missions principales
Sourcer, référencer et évaluer les fournisseurs d'emballages (France, Europe, Asie)
Négocier les conditions d'achat : prix, volumes, délais, franco, conditions de paiement
Construire et tenir le cadencier d'approvisionnement à partir des prévisions de consommation du réseau
Passer les commandes fournisseurs et suivre les accusés de réception, délais et litiges qualité
Piloter le stock de couverture par référence et arbitrer entre coût de stock et risque de rupture
Suivre l'évolution des matières premières (carton, PP, PET, aluminium) et anticiper les hausses tarifaires
Préparer les éléments de décision de référencement produit soumis à la direction et au franchiseur
Contribuer à la rationalisation du catalogue (réduction du nombre de références, standardisation)
Indicateurs de performance
Taux de marge par famille de produits
Taux de service fournisseur (livraisons complètes et à l'heure)
Taux de rupture sur les références stratégiques
Rotation du stock et valeur du stock immobilisé
Économies négociées sur l'année
Profil recherché
Bac +2 à Bac +5 en achats, commerce ou supply chain
3 ans minimum d'expérience en achats industriels, packaging, emballage ou négoce alimentaire
Aisance en négociation et solidité dans la relation fournisseur sur la durée
Maîtrise d'Excel à un bon niveau (calcul de couverture, comparatif fournisseurs, simulation de coût)
Anglais professionnel souhaité pour le sourcing hors France
- 2. Responsable d'exploitation logistique
Rattachement : Direction
Temps de travail : CDI temps plein
Rémunération indicative : à partir de 35 000
Mission
Garantir que chaque restaurant reçoit la bonne marchandise, complète, au jour annoncé. Il pilote l'entrepôt et l'équipe de préparation, ou le prestataire logistique si l'activité est externalisée.
Missions principales
Organiser la réception, le contrôle et le rangement des livraisons fournisseurs
Planifier la préparation et la ventilation des commandes par restaurant sur la semaine
Encadrer l'équipe de préparateurs : planning, formation, répartition de la charge
Négocier et piloter les transporteurs : tarifs, tournées, délais, litiges transport
Tenir la fiabilité du stock physique : inventaires tournants, écarts, démarque
Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité liées au stockage de contenants alimentaires
Optimiser l'implantation de l'entrepôt et le coût de préparation par ligne de commande
En cas d'externalisation : piloter le 3PL, contrôler la facturation et la performance contractuelle
Indicateurs de performance
Taux de service client (commandes complètes livrées à la date promise)
Taux d'erreur de préparation
Coût logistique par commande et par ligne
Fiabilité d'inventaire
Taux de litige transport
Profil recherché
Bac +2 à Bac +5 logistique ou expérience équivalente en exploitation
3 ans minimum en gestion d'entrepôt ou d'exploitation transport
Expérience d'encadrement d'une petite équipe
À l'aise avec un WMS ou un ERP de gestion de stock
CACES apprécié