About this role
RESPONSABILITÉS
Vous êtes responsable de la performance globale de l'hôtel et du restaurant.
Hébergement - ibis budget
- Assurer la qualité de service et la satisfaction client, en lien avec les standards de la marque
- Développer les ventes et optimiser le prix moyen et le taux d'occupation avec l'équipe Revenue Management
- Suivre l'e-réputation et y répondre
Restauration - Signorizza
- Faire vivre le concept Signorizza et garantir le respect des standards de la franchise
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant : clientèle hôtel, clientèle locale, vente à emporter, groupes
- Piloter les coûts : ratio matière, masse salariale, commandes et gestion des stocks
- Être garant-e des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management et gestion
- Recruter, intégrer, former et fidéliser vos collaborateurs
- Adopter un leadership collaboratif, où le développement des talents est au cœur de vos actions
- Organiser le travail et réaliser les plannings dans le respect de la réglementation sociale
- Élaborer le budget, analyser le compte d'exploitation et mettre en place les plans d'action
- Veiller à la sécurité des clients, des collaborateurs et du bâtiment
PROFIL RECHERCHÉ
Votre profil - Une expérience réussie en hébergement hôtelier (réception, direction adjointe ou direction)
- Une forte expérience en restauration, idéalement en direction de restaurant franchisé
- Une formation hôtellerie-restauration (BTS, Bachelor, Licence ou équivalent) ou un parcours terrain équivalent
- Aisance dans la lecture d'un compte d'exploitation et le suivi des indicateurs
- Maîtrise des normes HACCP
- Un vrai talent de manager : présent-e sur le terrain, fédérateur-rice, exigeant-e et bienveillant-e
- Sens commercial, force de proposition et goût de l'innovation
Et nous, que vous apportons-nous ? Une forte proximité avec votre Directeur Délégué, qui vous accompagne dans votre intégration et chaque fois que nécessaire
- L'appui des équipes support de Grape Hospitality : Revenue Management, Community Management, Restauration, Ressources Humaines
- Un environnement où l'innovation et la responsabilité sont plus que des mots : ce sont nos valeurs
- Des possibilités de mobilité et d'évolution au sein des établissements du groupe
Vous vous reconnaissez ?
- Vous êtes passionné-e par les clients, les équipes et le goût du service
- Vous avec une solide expérience en direction d'hôtel et en restauration idéalement sous enseigne franchisée
- Vous aimez piloter un compte d'exploitation autant qu'animer une salle de restaurant
Dans ce cas, n'hésitez plus : nous sommes faits pour nous rencontrer !