About this role
Description du poste
Votre mission
faire vivre votre partie avec exigence et passion
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prenez en charge votre partie et veillez au bon déroulement des préparations et des services.
Au quotidien, vos missions sont les suivantes Préparer et organiser : assurer la mise en place de votre poste, anticiper les besoins et préparer les ingrédients nécessaires au service.
- Cuisiner avec précision : réaliser les préparations et les cuissons dans le respect des recettes, des produits et des standards de qualité de la maison.
- Garantir la qualité des assiettes : contrôler les préparations, soigner les dressages et veiller à la régularité des envois pendant le service.
- Travailler en équipe : collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour assurer la fluidité du service.
- Accompagner les commis : transmettre les bonnes pratiques et contribuer à leur progression au quotidien.
- Participer à l'évolution de la carte : apporter vos idées et contribuer, en collaboration avec le chef, à la création de nouvelles recettes.
- Respecter les règles d'hygiène : appliquer les procédures HACCP et maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé.
Description du profil
Le profil que nous recherchons
Vous aimez votre métier, vous appréciez le travail en brigade et vous accordez une attention particulière à la qualité des produits et des préparations.
Vous disposez des compétences suivantes Une formation en cuisine, idéalement de type BEP/CAP ou équivalent.
- Une première expérience réussie comme chef de partie ou sur un poste similaire.
- Une bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène alimentaire.
- De l'organisation, de la rigueur et une capacité à gérer les priorités pendant le service.
- Un véritable esprit d'équipe et le goût de la transmission.
- De la curiosité culinaire et l'envie de contribuer à une cuisine de qualité.
Vous êtes autonome sur votre poste, tout en sachant travailler en coordination avec le reste de la brigade.
Ce que ce poste peut vous apporter
L'occasion d'exercer votre métier dans un hôtel-restaurant situé à Menton, sur la Côte d'Azur.
- Un environnement culinaire qui met à l'honneur la cuisine française et les saveurs méditerranéennes.
- Des responsabilités concrètes dans l'organisation et la qualité de votre partie.
- La possibilité de contribuer à l'évolution de la carte et de partager vos idées avec le chef de cuisine.
- Une activité au sein d'un établissement ouvert toute l'année.
Les conditions du poste
Lieu : Menton (06)
- Établissement : hôtel-restaurant, 80 couverts
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : 39H par semaine
- Horaires et organisation des services : horaire en continu sur le service du soir
- Jours de repos : 2 jours consécutifs
- Rémunération : 2400 à 2600 € brut mensuel
- Date de prise de poste : dès que possible
- Avantages éventuels : très bon CSE - avantage groupe (nuit hotel, salle de sport, réduction loisirs)
Envie de rejoindre l'aventure ?
Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine française aux accents méditerranéens et vous investir dans une nouvelle équipe ?
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