About this role
Missions principales : Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective. Description du poste : Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies Possibilité d'exercer une activité de traiteur Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Profil / expériences : Savoir-faire culinaire. Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur. Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage. Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective. Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, ainsi que des méthodes et règles qui s'y attachent. Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.