About this role
Vous interviendrez au sein d'un EHPAD, vous travaillerez en journées continues
MISSIONS SPECIFIQUES ET EXIGENCES DU POSTE
- Effectuer l'épluchage et le lavage des fruits et légumes, préparer les viandes et les boissons, doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, les poissons, les légumes.
- Réaliser la préparation des aliments, le dressage/assemblage et la présentation des plats
- Préparer/cuisiner un type de produit : dessert, boissons, sauce.
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine selon la méthode HACCP
- Suivre et contrôler le respect des procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Mettre en œuvre rapidement les actions correctives amenées par les tests ou/et indiquées par les organismes de contrôle
- Effectuer le service des plats/assiettes en salle
- Produire des plats adaptés : mixés, moulinés, diététiques,.
- Réaliser des préparations culinaires spécifiques (anniversaires, fêtes, célébrations,.)
APTITUDES REQUISES
- Relationnel, communicatif
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Polyvalent
- Organisé et rigoureux
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Temps de travail annualisé - Travail 1 week-end sur 2
- Repos variables (selon planning)
- Vaccination Hépatite B obligatoire
- CDD évolutif