About this role
Le Centre Hospitalier de Vienne Lucien Hussel recrute dans le cadre d'un remplacement un(e) cuisinier(e).
CDD 1 mois renouvelable.
Définition de la profession
Travail en cuisine centrale : Production des préparations culinaires en liaison froide, sur le pôle production chaude principalement, ponctuellement production froide et self du personnel.
Composition du service : 40 AGENTS
Activités et responsabilités
Assure la production des plats chauds, des entrées et des desserts selon le plan communiqué par le chef de production.
Conditionnement en barquettes et plats collectifs.
Respect des normes HACCP (dont mixage et refroidissement).
Polyvalence demandée.
Pré requis (qualification diplôme)
Maitrise HACCP, permis B valide obligatoire, BEP ou BP ou CAP cuisine traditionnelle et/ou collective
Qualités requises
Compétence culinaire en liaison froide.
Qualité relationnelle.
Ponctualité, assiduité, rigueur.
Savoir compter, lire et écrire
Relations hiérarchiques : Directeur de la restauration, chef de production, Responsable de production froide, responsable self et responsable allotissement
Quotité du temps de travail : Poste à temps plein, repos variable
Horaires de travail : Du lundi au vendredi + 1 week-end (samedi et dimanche) sur 3. Horaire selon poste du matin pour la production et autres horaires possible les week-ends.
Congés annuels : 25 +1 f r +2 HS
RTT : 14
Fériés : 11
Tenue professionnelle obligatoire fournie par le CH
Lieu : cuisine CH de Vienne