About this role
L'Alliance est un groupe agroalimentaire européen présent dans 24 pays, intervenant sur trois marchés clés : Industrie Agroalimentaire, QSR et Food Service.
Avec 320 collaborateurs répartis sur plusieurs sites de production en France (Avignon, Château-Renard) et en Allemagne (Düsseldorf), le groupe poursuit une croissance soutenue.
Comexo, entité de l'Alliance, est spécialisée dans la fabrication de sauces froides (mayonnaises, ketchups, vinaigrettes et sauces condimentaires) à destination de la restauration rapide et de la restauration hors domicile. Il y a de grandes chances que vous ayez déjà goûté - et apprécié - nos produits.
Dans ce contexte, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Projets RetD pour notre site de Château-Renard (45). Rattaché(e) au Responsable RetD Alliance, vous intervenez au cœur de l'innovation produit, de la conception à l'industrialisation, pour répondre aux besoins de nos clients QSR, Food Service et Industriels en Europe.
Vous serez principalement en charge de la gestion de votre portefeuille projets et plus particulièrement des projets de reformulation de produits existant dans le cadre de cahiers des charges précis et vous assurerez les phases de développement et d'industrialisation des recettes.
Vos missions principales
Analyser et comprendre les besoins clients : décoder les cahiers des charges, intégrer les tendances marchés et définir les paramètres techniques (physico-chimiques, process, usages).
Formuler et développer les produits : mener les essais en laboratoire, sélectionner les ingrédients, tester de nouvelles matières premières et exploiter les outils de formulation.
Valider la performance des recettes : interpréter les résultats des tests (vieillissement, microbiologie, shelf life), organiser les dégustations et obtenir les validations internes et clients.
Assurer la conformité et la qualité : garantir le respect des spécifications, rédiger les documents techniques et contribuer à l'élaboration du PRI.
Piloter l'industrialisation : coordonner les essais industriels, accompagner le lancement sur lignes de production et résoudre les éventuels dysfonctionnements.
Contribuer à l'innovation et à la veille : participer aux projets d'optimisation, assurer une veille technologique et marché (salons, fournisseurs, concurrence).
Animer la dynamique sensorielle : organiser et piloter le panel de dégustation interne, animer les sessions et partager les résultats.
Collaborer et représenter la RetD : intervenir chez les clients, participer à des workshops créatifs et développer des partenariats RetD.
Cette liste pourra évoluer selon les projets et les ambitions de l'Alliance.
Conditions
Poste cadre - forfait 218 jours
Horaires de journée, du lundi au vendredi
Poste basé à Château-Renard (45), proche Montargis
Déplacements ponctuels chez les clients et sur les sites de l'Alliance
Votre profil
Bac+5 (Ingénieur Agroalimentaire ou équivalent)
Minimum 3 ans d'expérience en RetD, idéalement sur un poste similaire
Anglais courant indispensable
Les restrictions alimentaires ne sont pas compatibles avec le poste (dégustations régulières)
Rigoureux(se), curieux(se) et communicant(e), vous appréciez le travail en équipe, savez gérer vos priorités et gagner rapidement en autonomie.
Et surtout, vous avez envie d'innover et de vous investir dans des projets gourmands et ambitieux !