About this role
En tant que boulanger, vous aurez les mission suivantes :
Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
Bouler et façonner les pâtons selon les techniques artisanales.
Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson.
Réaliser des pains spéciaux : pétrir et cuire selon les recettes maison.
Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP.
Respecter les consignes individuelles et collectives.
Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments.
Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis.
Seconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangerie traditionnelle.
Le poste est à pourvoir dès que possible en intérim pour plusieurs semaines voire mois.