About this role
RESPONSABILITÉS
Le nouveau restaurant du casino accueillera près de 60 couverts/service et est ouvert tous les midis et tous les soirs.
Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions :
Créer une cuisine qui a une âme
- Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
- Composer et imaginer la carte
- Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)
- Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle
- Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)
Piloter votre activité comme un.e pro !
Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :
- Élaborer et suivre vos fiches techniques
- Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
- Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
- Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
- Être à l'aise avec l'outil informatique
Manager une équipe qui compte sur vous
Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !
- Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
- Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
- Partager vos bonnes pratiques et votre passion
- Féliciter, guider, donner envie de progresser
- Valoriser l'initiative et l'esprit collectif
PROFIL RECHERCHÉ
Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.
Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe :
- Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie
- De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés
- Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir
- Une vraie capacité à travailler en équipe
- Une envie sincère d'échanger avec les clients
- Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique
- Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif
Chez JOA, la passion n'a pas de genre
Nos métiers sont ouverts à toutes et tous.
Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !