About this role
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement du service :
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la production quotidienne.
Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
Participer à l'élaboration des menus et des recettes adaptées aux résidents.
Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
Participer à la gestion des stocks.
Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
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