About this role
Preparar y gestionar la alimentación diaria para los residentes del centro, asegurando una dieta nutritiva, segura y culturalmente sensible, mientras se contribuye al bienestar y la integración de las personas acogidas así como mantener los estándares de limpieza e higiene necesarios. Área: Protección internacional
Funciones principales
Elaborar menús diarios, semanales y mensuales que sean equilibrados nutricionalmente y variados. Adaptación de menús a necesidades específicas: Considerar y adaptar los menús a restricciones dietéticas (alergias, intolerancias, diabetes, etc.) Optimizar la planificación para minimizar el desperdicio de alimentos. Gestionar y elaborar los pedidos de materias primas y productos alimenticios. Control de stock riguroso. Vigilancia y control del almacén de alimentos y la adecuada limpieza de las cámaras (frigoríficas, congeladores) y áreas de almacenamiento en general.
Mantener un control estricto del presupuesto de alimentos. Controlar, teniendo en cuenta el menú establecido en el Plan de Higiene, que la dieta y menús sean variados. Limpieza y Mantenimiento de Instalaciones, cocina, vajillas, utensilios y cualquier otro elemento clave del servicio y Plan de Higiene. Realizar revisiones visuales periódicas del equipamiento de cocina y reportar incidencias. Coordinación directa y fluida con el/la coordinador/s del centro para notificar y gestionar actividades extraordinarias (celebraciones, eventos especiales), cambios en el número de residentes, nuevas incorporaciones con necesidades especiales, o cualquier ajuste en los horarios de comida.
Fomentar una coordinación fluida y un clima de trabajo positivo y cooperativo con el resto del personal de cocina y equipo multidisciplinario del centro. Demostrar empatía y respeto hacia las personas residentes. Colaborar en tareas generales del centro en caso de ser necesario.