About this role
Objetivo del cargo: Preparar y despachar los alimentos de la carta de Casa de la Villa, garantizando calidad, presentacion, sabor, tiempos de servicio e inocuidad. Formacion - Tecnico en Cocina, Gastronomia o areas relacionadas.
- Se podra considerar experiencia comprobable como equivalente.
Experiencia Minimo 1 ano en cocina de restaurantes, cafes, gastrobares, hoteles o establecimientos similares.
Funciones principales
- Preparar alimentos de acuerdo con las recetas y fichas tecnicas.
- Ejecutar mise en place.
- Preparar tapas, platos ligeros, tablas y productos de la carta.
- Manejar adecuadamente quesos, charcuteria, salsas, panes y demas ingredientes.
- Controlar porciones y presentacion.
- Mantener organizada y limpia el area de trabajo.
- Controlar almacenamiento y conservacion de alimentos.
- Informar faltantes y necesidades de materia prima.
- Apoyar el control de desperdicios.
- Cumplir normas de manipulacion de alimentos y BPM.
- Apoyar la creacion y estandarizacion de pre