About this role
Cargo: Jefe de cocina
Funciones
-Planificar y elaborar recetas y menus, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos. -Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparacion y coccion de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos. -Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos. -Supervisar el cumplimiento de estandares de calidad para alimentos, preparacion, platos y servicio. -Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparacion de los alimentos. -Escoger la modalidad de presentacion del plato, crear formas o estructuras decorativas. -Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparacion, guarnicion, coccion, aderezo y presentacion de los alimentos. -Inspeccionar los suministros, equipos y areas de trabajo