About this role
- 1.全面負責廚務部營運管理，統籌各廚別出餐品質與流程控管。
- 2.規劃與執行菜單設計、季節性菜色開發及產品優化。
- 3.規劃與執行私廚料理服務（如VIP餐會、客製化菜單），提升高端餐飲體驗。
- 4.策劃並執行各類餐飲活動（如節慶活動、主題餐會、春酒、婚宴等），創造營收亮點。
- 5.控管食材成本、毛利結構及採購策略，提升營運效益。
- 6.建立並落實食品安全、衛生管理及作業標準流程（SOP）。
- 7.督導廚房日常運作（備料、出餐、清潔、設備維護等），確保運作順暢。
- 8.領導廚房團隊，進行人力配置、培訓與績效管理。
- 9.跨部門溝通協調（餐飲、採購、業務等），確保活動及服務品質。
- 10.負責庫存盤點、訂貨管理及食材品質控管。
- 11.主管交辦事項。