About this role
【外場】
- 1.協助主管推展餐廳業務。
- 2.負責顧客事件的處理，並向主管報告。
- 3.營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善。
- 4.督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念。
- 5.負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表。
- 6.佈置及清理餐桌。
- 7.為顧客帶位或安排座位。
- 8.將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議。
- 9.記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐。
- 10.上菜並提供有關用餐的服務。
- 11.落實結帳流程。 【內場】
- 1. 環境清潔及衛生管理。
- 2. 負責檢查物料，並對食材成本落實管控。
- 3. 負責備料、擺盤及出餐作業流程。
- 4. 確認出餐品質與速度。
- 5. 配合主管行政作業程序。