About this role
Importante empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina.
Buscamos personas con experiencia en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, conocimiento de procesos de producción y manipulación de alimentos.
- Principales funciones: -Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación. -Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda. -Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local. -Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación. -Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos. -Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina. -Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria. -Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente. -Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas. -Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.
Requisitos
- -Título técnico en Gastronomía o carrera afín. -Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares. -Experiencia liderando equipos de cocina. -Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente. -Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos. -Conocimiento de normativa sanitaria. -Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión. -Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.