About this role
Unsere Lounges am Flughafen Wien Schwechat laden Reisende mit regionalen Köstlichkeiten zum Verweilen im Genussland Österreich ein - mit den Austrian dishes erzählen wir dabei Geschichten vom kulinarischen Erbe; von echten, hochwertigen Produkten, die auf reine Qualität setzen. Zur Verstärkung unseres Teams in Wien suchen wir 1 Executive Head Chef (all genders)
Dein Aufgabengebiet
- Organisation und selbstständige Führung der Küchen sowie Leitung des Küchenteams
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicherzustellen
- Einhaltung und Sicherstellung aller gängigen Vorschriften und Standards (z.B. HACCP, FIFO, Arbeitnehmerschutzgesetz)
- Warenwirtschaft (Überprüfung der Wareneinsätze, Bestellung, Warenannahme, Inventur)
- Unterstützung bei Rezepturen und Kalkulation des Speisenangebotes sowie gestalltung der Menü- und Speisenplanung
- Überwachung und Einteilung der Produktion- und Speisenausgabe
- Erstellung von Dienstplänen, Urlaubskoordination und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Schichtbetrieb
Das bringst du mit
- Deutschkenntnisse (mind. B2)
- Erfahrung gehobene Küche auf Hauben Niveau
- Erfahrung in leitender Position, idealerweise in Großküche /Catering-Umfeld
- Fähigkeit, große Teams zu führen, zu motivieren und strukturiert zu arbeiten
- Hoher Anspruch an Präsentation, Prozesse und Einhaltung von Standards
- Sicher im Umgang mit Kennzahlen, Kostenkontrolle und effizientem Wareneinsatz
- Stressresistent, hands-on Mentalität und Bereitschaft zu Schicht- und Wochenendarbeit
Das bieten wir
- Bruttomonatslohn auf Vollzeitbasis € 4.500,-
- Die endgültige Einstufung erfolgt anhand objektiver, geschlechtsneutraler Kriterien wie Berufserfahrung, Verantwortungsbereich und Qualifikation
- Tätigkeit in einem innovativen und wachsenden Gastro Unternehmen
- Verpflegung inklusive
- E-Learnings & In House Kurse (z.B.Barista, Sommelier)
- Dienstort: Flughafen Wien-Schwechat
- Öffi Tickets oder gratis Parkmöglichkeiten
- Flexible Arbeitszeiten im Schichtbetrieb
- Rabatte und Vergünstigungen bei ausgewählten Partnern und in allen DoN Betrieben (z.B. Vapiano) Link: https://jobs.don.at/job/267079?referrer=AMS
Wir freuen uns auf deine Bewerbung! Das Mindestentgelt für die Stelle als Executive Head Chef (all genders) beträgt 4.500,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.