About this role
Le Billot d'Alexandre Passion, Qualité, Proximité. Nous sommes une entreprise passionnée et dynamique, mettant un point d'honneur à travailler des produits de qualité locale dans un environnement respectueux des traditions.2 postes recherchés dès que possibleVOS
MISSIONS
- Au sein de notre laboratoire de préparation, vous serez le garant de la transformation des matières premières en produits finis d'excellence.
- Votre rôle est central dans la chaîne de production.> Travail de la viande et Découpe Technique :- Préparation des carcasses : Réaliser le désossage, le parage et le dégraissage des pièces (bœuf, porc, veau, agneau, etc.).- Maîtrise des morceaux : Effectuer la découpe précise des morceaux selon les cahiers des charges (steaks, rôtis, escalopes, morceaux pour ragoût).- Optimisation : Veiller à la valorisation maximale de la matière première et à la gestion des déchets de découpe.> Charcuterie et Transformation Artisanale > Respect des normes : Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène (nettoyage du laboratoire, désinfection des outils, lavage des mains).PROFIL RECHERCHÉ :- Expérience requise : Minimum 4 ans d'expérience en boucherie et/ou charcuterie traditionnelle.- Expertise métier : Maîtrise confirmée des techniques de découpe de précision et de désossage.- Connaissance produits : Connaissance des différents morceaux de viande et de leurs modes de cuisson/transformation.Profil : Vous êtes une personne sérieuse, rigoureuse et véritablement passionnée par votre métier.
- Rigueur et Précision : Vous avez le souci du détail, tant dans la découpe que dans le respect des dosages.
- Endurance et Dynamisme : Vous êtes capable de maintenir une cadence de travail constante dans un environnement de laboratoire.CONDITIONS ET
AVANTAGES:Lieu
- FREDILLE 36180Type de contrat : CDITemps de travail : Semaine de 4 jours (du mardi au vendredi et 1 samedi par mois travaillé).
- Horaires attractifs.
- Rémunération : Salaire à discuter selon vos compétences.
- Vos avantages :- Cadre de travail : Locaux fonctionnels, climatisés et équipés.- Équipement : Matériel professionnel de qualité.- Évolution : Possibilités de formations et d'évolution au sein de l'entreprise.- Équilibre : Jours de repos fixes et équipe soudée/respectueuse.REJOIGNEZ UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE !