About this role
Chef-fe de cuisine La Traverse (H/F) VANNES 56À propos de La Traverse : La Traverse, tiers-lieu multiculturel sur le port de Vannes, espace de rencontres, création et partage. propose une cuisine généreuse, populaire et qualitative. Accessible à toutes les générations, notre offre culinaire est spontanée, intuitive (cuisine du marché et snacking de qualité), servie dans un cadre convivial avec un service au comptoirVotre mission : En création de poste, vous incarnez l'esprit culinaire du lieu et pilotez la production au quotidienCréation & Carte : Co-élaboration de la carte et des plats, création de recettes généreuses et accessibles.
Gestion & Rigueur : Gestion optimale des stocks, création et respect des fiches techniques, application des procédures internes et des normes HACCP.Management & Animation : Encadrement, animation et transmission auprès de l'équipe dans un esprit collaboratif.
Profil recherché
Expérience probante en production culinaire et en management d'équipe. Capacités éprouvées à travailler en équipe, avec une excellente organisation personnelle. Appétence pour une vision contemporaine et alternative de la restauration (restauration au comptoir, proximité client).Posture de salarié-e engagé-e, désireux-se de s'investir dans un projet collectif novateur. Conditions proposées : Statut : Création de poste - Chef-feRémunération : A déterminer selon expérience, profil et compétence, CDI 39h, 2 jours de repos consécutifs dont le dimanche