About this role
L'établissement Casa Vincente, pizzeria et restaurant de cuisine italienne situé à Baillargues, est un établissement de référence privilégiant le savoir-faire artisanal et la cuisson traditionnelle au feu de bois.
- Conditions du posteContrat : CDITemps de travail : 39 heures par semaine (horaires en coupure)Repos : 2 jours par semaineRémunération : Entre 3000€ et 3500€ NetMissions principalesProduction et expertise technique : Assurer la préparation, la mise en place et l'étalage des pâtons à la main.
- Maîtriser la cuisson des pizzas et des viandes au feu de bois en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
- Management et encadrement : Diriger, motiver et former l'équipe de pizzaïolos.
- Organiser la répartition des tâches et assurer une coordination fluide avec l'ensemble de la cuisine.
- Gestion et hygiène : Piloter les stocks et les approvisionnements, maîtriser les coûts matières (limitation des pertes) et garantir le respect strict des normes HACCP.Profil recherchéExpérience : Profil confirmé avec une expérience significative dans le métier et des compétences avérées en management d'équipe.
Compétences obligatoires
- Maîtrise parfaite de la fabrication artisanale et maîtrise impérative de la cuisson au feu de bois.
- Qualités : Capacité à gérer un stress élevé, autonomie, rigueur et sens aigu des responsabilités.
- Environnement de travail Le poste exige une grande réactivité : l'établissement gère un rythme de service très soutenu avec des volumes importants allant jusqu'à 200 couverts par service (salle et vente à emporter).ÉTABLISSEMENT NON DESSERVI PAR LES TRANSPORTS EN COMMUN