About this role
Dans le cadre de sa MECS (Maison d'Enfants à Caractère Social) à Saint-Leu, rattachée au Pôle Aide Sociale à l'Enfance, nous recrutons son/sa futur.e cuisinier.e.Merci de nous faire part d'un texte de motivation, toutes candidatures sans motivation sera refusée.
- Vous aurez pour missions:- Confectionner les repas du midi et le repas du soir- Préparer les ingrédients pour le petit déjeuner- Mise en place et encadrement d'ateliers pédagogiques pour les jeunes accueillis- Rédiger des notes du travail réalisé avec les jeunes- Participer aux réunions du pôle pédagogique et être force de proposition- Préparer des projets de prise en charge avec les mineurs- Faire des achats alimentaires avec les jeunes lors des temps d'activités obligatoires- Passer, gérer et suivre les commandes en cuisine- Préparer et établir des menus innovants, variés, équilibrés et adaptés aux différentes cultures- Proposer une cuisine variée à base d'aliments frais en limitant les produits surgelés- Mettre l'accent sur la présentation des plats et des assiettes- Réceptionner, contrôler et ranger les commandes selon les critères que vous aurez définis- Gérer les stocks de nourriture- Gérer les stocks du matériel de cuisine et faire des propositions d'achats au Directeur- Faire de la pâtisserie « Maison » pour les desserts et les goûters- Veillez à la mise en place et au respect des normes HACCP- Nettoyer les éléments de cuisine selon les normes HACCP- Faire la vaisselle- Prélever les tests alimentaires- Contrôler et remettre les factures au secrétariat pour traitement- Comptabiliser les repas payants du personnel- Participer aux réunions de service et d'activité de jourPrise de postye rapide.