About this role
l 'Ehpad Résidence au fil des Maines 85250 ST-FULGENT, recherche un ou une CUISINIER(E)MissionsSous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis.
- Activités Générales Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments- Produire et valoriser les préparations culinaires journalières :- Cuisiner et préparer les plats.- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.- Evaluer la qualité des produits de base.- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation.).- Préparation de buffets- Organisation de repas thématiques- Confectionner les petits déjeuners, goûters.- Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d'année...)- Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux- S'adapter aux évolutions réglementaires- Donner l'alerte si nécessaire ne cas de non-conformité déceléePROFILCompétences Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre)Connaître des techniques culinairesConnaître et pratiquer la méthode HACCPConnaître les règles de sécurité en restaurationEtre habile et rapide dans l'exécutionAptitudesAvoir une capacité d'adaptation et d'initiativesEtre capable de rendre compte de son activitéEtre capable de travailler en équipe CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTEAmplitude Horaires de travail : 7h - 19h30Horaires indicatifs : 7h00-14h30
7h30-15h 12h30-19h30horaire de coupure 7h00-13h00 / 16h15 à 19h301 week end sur troisTRAVAIL
SUR DEUX SITES
ST FULGENT ET CHAVAGNES EN PAILLERSParticularités ou contraintes du poste : Peut être déplacé sur d'autres sites de production en fonction de la contrainte du serviceAvoir une capacité physique pour travailler debout et porter des chargesDoit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentairesPosséder un permis de conduire (B)Précision sur le poste auprès du responsable cuisine 02. 51.42.79.86 Fiche de poste et conditions de travail détaillées disponibles sur demandePoste à pourvoir dès que possible. 35 h/semaine - 7h/jour - selon profil + indemnité dimanche/fériéContrat de début : 3 mois renouvelableCandidature par mail : [email protected]