About this role
RESPONSABILITÉS
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine d'activité- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité- Contrôle et suivi de la qualité des produits- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie- Service au self du personnelPROFIL RECHERCHÉ : Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence- Apprécier un niveau de cuisson- Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier- Discerner les saveurs, les arômes- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité- Renseigner des personnes au regard de son métier- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutentionDiplôme requis : Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP) du domaine de l'hôtellerie-restaurationExpérience en restauration collective serait un plus.
Connaissances requises :-Bio-nettoyage et hygiène des locaux-Diététique-Gestes et postures-Hôtellerie-Hygiène et sécurité-Hygiène générale-Techniques culinaires