About this role
Do našeho týmu hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici řezníka. Klíčový článek kuchyňského týmu, který připravuje masné suroviny pro masovou produkci jídel. Uvítáme osobu pečlivou a zodpovědnou, v dobré fyzické kondici.Co bude hlavní náplň Vaší práce:•
- příprava a porcování masa: přejímka vykostěných či předpřipravených partií masa, jejich čištění, odblaňování, krájení na steaky, kostky, nudličky nebo plátky podle aktuálního jídelního lístku a dle gramáží jednotlivých provozů•
- zpracovávání: hovězích čtvrtí, důkladná evidence získaného masa•
- mletí a mělnění: výroba mletých masových směsí•
- kontrola kvality: sledování čerstvosti, vůně, barvy a teploty zaváženého masa a ostatních surovin•
- spolupráce s kuchaři: úzká součinnost s šéfkuchařem a kuchařským týmem při plánování spotřeby masa a jeho následné kulinářské úpravě•
- dodržování hygieny (HACCP): striktní dodržování sanitárních norem, správného skladování masa při předepsaných teplotách, vedení příslušné dokumentace a udržování čistoty na pracovišti•
- objednávky: objednávky od určených dodavatelů dle předběžných porcí, doobjednání dle skutečných stavů porcí, sledování aktuálních cen a akcí•
- inventarizace: měsíční inventarizaci masa a masných výrobků•
- skladové karty: vedení skladových karet všech kategorií masaCo od Vás požadujeme:•
- praxi v oboru řezník•
- zkušenosti s bouráním a opracováním masa•
- znalost jednotlivých částí masa a jejich správného opracování•
- dobrou práci s nožem a základní znalost údržby ostří•
- manuální zručnost a fyzickou zdatnost•
- dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel•
- samostatnost i schopnost práce v týmu•
- ochotu pracovat v chlazeném prostředíCo Vám naopak nabízíme my:•
- pracovní doba flexibilní (po - pá 8h/den)•
- finanční ohodnocení 43.000 nástup, po zapracování + 3.000 Kč prémie•
- firemní stravování se 100% dotací•
- rozsáhlý benefitní program, nejen pro zaměstnance•
- parkování v areálu•
- férové a vstřícné jednáníRádi se s Vámi sejdeme a probereme podrobnosti.