About this role
- Príprava surovín: Čistenie, šúpanie, krájanie a mechanická úprava zeleniny, zemiakov, mäsa a iných surovín podľa pokynov kuchára (s dôrazom na včasnú prípravu pred výdajom denného menu).
- Umývanie riadu: Manuálne a strojové umývanie bieleho riadu (taniere, príbory, poháre) a čierneho riadu (hrnce, panvice, plechy, gastro nádoby).
- Udržiavanie čistoty: Zabezpečenie poriadku na pracovisku počas celej zmeny.
- Pravidelné umývanie pracovných plôch, podláh, obkladov a kuchynského vybavenia.
- Odpadové hospodárstvo: Triedenie, zhromažďovanie a pravidelné vynášanie kuchynského, biologického a komunálneho odpadu do vyhradených nádob.
- Skladové hospodárstvo: Asistencia pri preberaní tovaru, jeho správne uskladňovanie do chladiacich boxov a skladov, udržiavanie čistoty v skladových priestoroch.
- Pomocné varenie: Vykonávanie jednoduchých pomocných prác pri varení a servírovaní jedál (napr. príprava príloh, oblohy, porciovanie) na základe požiadaviek zmenového kuchára.
- Hygiena a bezpečnosť: Striktné dodržiavanie platných hygienických noriem (HACCP), sanitačného poriadku a zásad bezpečnosti pri práci.